Kuskus Salatası

Kuskus Salatası 

– 1 paket kuskus makarna

– 1 su bardağı mısır

– yarım demet dereotu

– yarım demet maydanoz

– 3 adet orta boy kırmızı biber

– 2 adet kuru soğan

– 3-4 adet kornişon turşu

sosu için;

– nar ekşisi (2 yemek kaşığı )

– 1 tane limon suyu

– yarım su bardağı zeytinyağı

Kuskus Salatası Nasıl Yapılır? Yapılışı

1. 1 paket kuskus haşlanarak süzülür, karıştırma kabına alınır.
2. Mısır, ince doğranmış dereotu, ince doğranmış maydanoz, jülyen doğranmış kornişon turşu, ince doğranmış kuru soğan, jülyen doğranmış kırmızı biberler de eklenip sosu hazırlanır ve karışıma eklenir.
3. Servis tabağına alınır, afiyet olsun.

LİMONLU AKIŞKAN KEK

Limonlu Akışkan Kek Malzemeleri
3 yumurta
65 gr. şeker
70 gr. un
150 gr. beyaz çikolata
125 gr. tereyağı
2 limon kabuğu rendesi
1/2 limonun suyu
Pudra şekeri – üzeri için  

     HAZIRLANIŞI

Yumurta ve şekeri üç katı kadar kabarana kadar çırpın. Beyaz çikolata ve tereyağını benmari şeklinde eritip içerisine limon suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın. Unu eleyerek çırptığınız yumurta ve şeker karışımına yavaşça karıştırarak ilave edin. Son olarak çikolatalı karışımı da yumurtalı karışım ile yavaşça karıştırın.

Sufle kalıplarınızı tabanından ucuna yukarıya doğru yağlayın içerisine hazırladığınız kek karışımını paylaştırın.

180 derece fırında 15 ila 17 dakika kadar pişirin.

KAYNAK:http://www.ardaninmutfagi.com/yemek-tarifleri/tatlilar/limonlu-akiskan-kek

FIRINDA LEVREK

Fırında Levrek Malzemeleri
2 adet Levrek
4 adet defne yaprağı
1 adet limon
20-25 adet karides
3 adet patates
2-3 diş sarımsak
10-15 adet mantar
8-10 adet cherry domates
3 tane domates rende
½ bağ maydanoz
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı    


HAZIRLANIŞI   
  Tepsinin tabanına ince ince halka şeklinde doğradığımız patatesleri dizin.

Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sarımsakları dilimleyip ekleyin.

Balığı patateslerin üstüne koyun. Arasına defne yapraklarını ve karideslerin bir kısmını koyun. Diğer malzemeleri de etrafına dilimleyip yerleştirin.

En üstüne limon dilimlerini koyarak, zeytinyağını gezdirin.

Folyo ile üstünü kapatıp, ısıtılmış fırında 200 derecede pişirin. Pişmesine yakın folyoyu kaldırarak üstünün biraz kızarmasını sağlayın.  

  KAYNAK:http://www.ardaninmutfagi.com/yemek-tarifleri/balik-yemekleri/firinda-levrek

YULAFLI HURMALI KURABİYE

Yulaflı Hurmalı Kurabiye Malzemeleri
1,5 su bardağı yulaf
½ su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı toz tarçın
2 adet muz
10 adet iri boy hurma
1 tutam deniz tuzu    

                                                  HAZIRLANIŞI
 Bir tavada yulaf ve iri boy kıyılmış cevizleri hafif kavurun. İçine toz tarçın ilave edin karıştırıp kenara alın.

Ayrı bir kapta muzları iyice ezin ve yulaflı karışıma ilave edin. Hurmaların çekirdeklerini çıkarın bir parçalayıcı da iyice ezin ve yulaflı karışıma ekleyin. Bir tutam deniz tuzu ekleyip karışımı iyice yoğurun.

Kurabiye tepsisine bir kaşık yardımı ile küçük toplar halinde dizin.

KAYNAK:http://www.ardaninmutfagi.com/yemek-tarifleri/tatlilar/yulafli-hurmali-kurabiye

FISTIK EZMELİ İRMİK

Fıstık Ezmeli İrmik Tatlısı Malzemeleri
 
Fıstık Ezmesi için Malzemeler
100 gr. iç antep fıstığı (tuzsuz)
150 gr. pudra şekeri
4 yemek kaşığı su
1 paket vanilya
 
İrmik Tatlısı için Malzemeler
1 litre süt
7 yemek kaşığı irmik
7 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
    

       HAZIRLANIŞI
                                                                                                                                 Süt, irmik ve toz şekeri derin bir tencerede karıştırın. Ocağa alın ve orta ateşte kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca tereyağı koyup bir iki tur karıştırın ve ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.
Diğer tarafta bir parçalayıcının içerisine iç antep fıstıkları, pudra şekeri, vanilyayı ve suyu ilave edip parçalayıcı yardımı ile iyice püre olana kadar çekin. Ezme kıvamını alan fıstıklarınızı tatlı kadehlerinizin tabanına 2’şer tatlı kaşığı olacak şekilde koyun. Üzerine hazırladığınız irmik tatlısından koyun ve yeniden fıstık ezmesi koyun, ardından yeniden irmik tatlısı ile kadehinizi doldurup toz antep fıstığı ile süsleyip, soğuk servis edin.    

KAYNAK:http://www.ardaninmutfagi.com/yemek-tarifleri/tatlilar/fistik-ezmeli-irmik-tatlisi

SICAK ISPANAK PÜRESİ

Sıcak Ispanak Püresi Malzemeleri
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan – yemeklik doğranmış
500 gr. ıspanak
¾ su bardağı süt
200 gr. krem peynir
Tuz
Karabiber
 
Üzeri için Malzemeler
Kaşar peyniri – re 
                                       
               HAZIRLANIŞI                                                               
     Bir tavaya zeytinyağını koyup ısıtın, ardından soğanları ilave edip yumuşayıncaya kadar soteleyin, parça parça ıspanakları ilave edin ve iyice sönene kadar pişirin. Tuz, karabiber ile baharatlandırın ardından tavaya sütü ve krem peyniri ekleyin, peynir eriyene ve karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Karışımı bir fırın kabına alın ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.

180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika peynir eriyip renk alana kadar pişirin. Sıcak servis edin.

nde

KAYNAK:http://www.ardaninmutfagi.com/yemek-tarifleri/sebze-yemekleri/sicak-ispanak-puresi

RENKLİ PATATES TOPLARI

Renkli Patates Topları Malzemeleri

2 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı tereyağı
100 gr. eski kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Muskat
 
Üzeri için Malzemeler
1 adet kapya biber
1 adet havuç – ince rende
½ bağ maydanoz
½ bağ dereotu
3 yemek kaşığı susam – kavrulmuş
3 yemek kaşığı çörekotu   

            HAZIRLANIŞI

Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun. Geniş bir kapta çatal yardımı ile ezin, tereyağı, eski kaşar peyniri, tuz, karabiber ve muskat ekleyip iyice karıştırın. Bu karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak şekil verin.

Havuçları rendeleyip tavada 2 dakika kadar soteleyip kenara alın,

Maydanoz ve dereotunu ince kıyın, karıştırıp kenara alın.

Kapya biberleri ince küpler halinde doğrayıp tavada soteleyin ve kenara alın.

Susam ve çörek otunu da karıştırıp yayvan bir kaba koyun.

Yuvarladığınız patatesleri ayrı ayrı hazırladığınız havuç, kapya biber, çörekotu ve taze ot karışımlarına bulayın, tabağa alıp servis edin.

   KAYNAK:http://www.ardaninmutfagi.com/yemek-tarifleri/sebze-yemekleri/renkli-patates-toplari